- 4 Cogollo de lechuga
- 3 Manzanas
- 2 Peras
- 150gr de queso azul
- 1/3 de taza de nuez
- 1/4 de taza de arándanos picados
Para el crumble
- 1 taza de nuez triturada
- 3/4 de taza de panko
- 1/4 taza de tocino picado
Vinagreta
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de Vinagre balsámico
- 2 cdas de mostaza dijon
- 3 cucharadas de miel
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
- Picamos la lechuga finamente
- Picamos las peras y las manzanas en laminas
- Picamos nueces en trozos granes
- El queso azul lo picamos finamente
- Sofreímos y picamos la tocineta
- Para el crumble, trituramos las nueces y en una sartén las doramos junto con el panco, una vez estén doradas mezclamos con un poco de tocineta frita y picada
- Mezclamos muy bien todos los ingredientes de la vinagreta, dejando de ultimo el aceite de oliva el cual agregamos en forma de hilo mientras batimos rápidamente.
- Al servir, iniciamos con una cama de lechuga, luego las manzanas y las peras, seguidas de los arándanos picados y la tocineta, esparcimos el crumble sobre toda la ensalada y finalizamos con la vinagreta.
